今食べてほしい春のジビエ料理
今年は例年より早く、春の贈り物である様々な山菜や島本産タケノコが収穫出来ました。
リストランテコンテでは、採れたてのタケノコを土が付いた状態から塩のみで茹でます。この方法で下処理するとタケノコの本来の甘味と旨味がグッと引き出され、大変美味しく仕上がります。
ぜひ、ご自宅でも皮付きのまま塩のみで茹でてみてください。美味しいですよ。
お店では当店大人気のミラノ風カツレツにそれらのタケノコ、山菜を合わせ、ディルのソースで提供しております。
春だから味わえる逸品です。
ぜひご賞味ください♪